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Greenutss營養學分享:


由營養學家為你解說蛋白質的相關問題

蛋白質是什麼?
 

蛋白質是三大營養素之一。蛋白質這一種營養素會被身體利用去建構和修復不同的組織,例如:骨骼、牙齒、頭髮和肌肉組織等等,也能製造和平衡輔助身體功能的酵素和激素,甚至乎荷爾蒙的製造過程當中有需要利用到蛋白質。所以,蛋白質對我們人體來說是是我們飲食中不可缺少的營養元素!

 

 

蛋白質對肌肉有什麼用?
 

對於健身人士來說,補充蛋白質是非常重要的一環。肌肉充滿着不同的肌纖維。當我們進行肌力訓練的時候,透過當中的肌肉收縮放鬆、肌肉纖維撕裂修補的過程,才會令肌肉量增多,而蛋白質是當中的一個重要元素,令到身體有足夠的原材料為肌肉進行細胞修復,令肌肉量增多。

 


蛋白質攝取量應該是多少?
 

到底我們怎樣才知道自己有沒有攝取足夠的蛋白質呢?

不用擔心!大家可以從以下的公式來算一下!
 

正常人: [體重(kg)x0.8-1]g

正在進行體重管理減脂人士:[體重(kg)x1.8-2.7]g
 

例子:

一名90kg的男士想要進行體重管理的話,每天的蛋白質攝取量應該大概在


[90kgx1.8-2.7]g
=162g ~ 243g

 

蛋白質攝取來源

 

肉類、雞蛋、豆製品、烤麩、乳清蛋白等等都是攝取蛋白質的來源。當我們在談及蛋白質的時候,也會去看蛋白質的生物學價值Biological Value (BV), BV值越高的食物,代表人體吸收比例越好!







從表格當中可以看到,乳製品、雞蛋及乳清蛋白有較好的表現,對增肌過程也較有幫助。但當然,我們也應該均衡地攝取其他食物,來補充營養素以及膳食纖維。

乳清蛋白知多點
 

乳清蛋白會令我們變胖?乳清蛋白是適合健身人士使用?乳清蛋白容易令我們變得魁梧?


當然不會!
 

乳清蛋白並不是藥物,它是從牛奶萃取出來的蛋白質營養補充品!市面上的蛋白粉最基本是由蛋白質、礦物質及維生素構成的。不過要注意的是,有些人如果本身有乳糖不耐症的問題,在飲用蛋白粉之後會容易出現肚瀉的狀況。但是只要選擇一些去除乳糖成份的蛋白粉就可以避免這個問題了!

About Greenutss:
 


最初成立 greenutss Instagram 的目的是希望大家可以

除了對卡路里以外,對營養也有更多的了解。在從事營養行業的這段期間,我們都發現大部分的香港人對健康並不完全的了解,在一個營養泛濫的年代,但實際上卻有部分的人營養不均衡。所以成立greenutss就我們2位修讀營養的女孩的初心,

為大眾提供更多的營養知識。

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