普通蛋白粉和水解蛋白粉有什麼不同？增肌-重訓和蛋白粉缺一不可？

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增肌-重訓和蛋白粉缺一不可？

普通蛋白粉和水解蛋白粉有什麼不同？

Ifbb Pro健美冠軍話你知「水解蛋白如何加速肌肉生成」

肌肉重組所需的蛋白質份量？

如上提到通過撕裂肌肉，然後讓肌肉修復及重組是增肌必不可少的環節，而蛋白粉在這個過程中又是修補肌肉的原材料，到底需要攝入多少蛋白質足以讓肌肉修復及重組呢？

正常情況下增肌人士每日所需的蛋白質份量為體重誠意1.6-2.2g，所以對於一個正常體重的人來說，這個蛋白質的份量大約為15-20隻雞蛋可以提供的蛋白質。日常生活中比較難直接攝入到這個份量的蛋白質，因此乳清蛋白粉就可以作為一個很好的補充劑。

必須要通過攝入蛋白粉才能吸收足夠的蛋白質？

乳清蛋白粉並不是唯一一個補充蛋白質的途徑，生活上有些食物其實也能補足身體所需的蛋白質。不過如果靠食物來補充，需要的份量就相對大，而且進食也需要時間和適宜的地點進行，因此最方便的方式依然是通過飲用乳清蛋白粉沖劑的方式，既能隨身攜帶，飲用起來也方便快捷，幾乎隨時都能做到。

正如我們經常聽到，除了乳清蛋白粉之外，雞胸肉也能達到相約的效果，不過如果需要每日都食用不加醬料的雞胸肉可能會有點對不起自己的味覺。另外三文魚的魚肉中也含有豐富蛋白質，但是如果大量食用，可能價格就會相對昂貴。

乳清蛋白粉的好壞如何評價？

乳清蛋白粉的好壞主要分為三個方面，基本上這些指標在營養標籤上都能看到:

1.乳清蛋白粉中的全蛋白份量越高越好

2.乳清蛋白粉中含有的脂肪越少越好

3.乳清蛋白粉中最好不含乳糖，因為乳糖其實會令部分人士肚屙，從而導致使用者無法很好吸收。

不同種類的乳清蛋白份含有的成分比例會有分別，而在功效上，不同等級的乳清蛋白粉也會有明顯差異。

乳清蛋白的分類

乳清蛋白粉的分類？

濃縮乳清蛋白（whey protein concentration）

乳清蛋白中最常見的形式，從牛奶仲萃取出來，蛋白質含量大約在30-90%，乳糖含量約為1-5%，脂肪含量約為1-9%。另外濃縮乳清蛋白中還含有礦物質以及少許碳水化合物，因為分解程度較低，所以在價格上相對實惠，但是在功效上，因為脂肪和
乳糖含有量依然比較高，在吸收上未必有後兩者好。

分離乳清蛋白（whey protein isolate）

分離乳清蛋白是比濃縮乳清蛋白更上一級的產品，主要的差異在於分離乳清蛋白盡可能將脂肪以及乳糖等不必要的元素清除，盡可能讓蛋白粉中的蛋白質含量達到最高。一般而言，分離乳清蛋白的蛋白質含量到達90-95%，乳糖含量僅為約0.5%，脂肪含量約0.5-1%。因為乳糖含量比濃縮乳清蛋白更低，非常適合乳糖不耐症人士使用。

水解乳清蛋白（whey protein hydrolysate）

在營養含量上，大致和分離乳清蛋白相近。蛋白質含量約為80-90%，乳糖含量未0-0.5%，脂肪含量約為0.5-6%。最大的不同是水解乳清蛋白因為模仿了人體消化機制，將大分子的蛋白質分解為小分子的個體，同時依然保留蛋白粉的功效，讓人體幾乎在不需要再消化的情況下直接吸收乳清蛋白中的營養，幫助肌肉修復。水解乳清蛋白當中的乳糖含量最低，非常適合腸胃容易對蛋白質過敏的人士使用，但是因為水解乳清蛋白的製作經過繁複程序，在價錢上會比較昂貴。

	普通乳清蛋白	水解乳清蛋白
蛋白質含量	30-90%不等	80-90% （蛋白質純度更高）
乳糖	1-5%	0-0.5% （更適合乳糖不耐症人士）
脂肪	1-9%	0.5-6% （更少脂肪）
消化吸收速度	慢	快（模仿人體消化吸收機制將蛋白分子分解方便吸收）